怎样做欧包外酥内软欧包的做法（100%全麦欧包的做法）

欧包是比面包口感要粗一点的面包形式，但其中含有大颗粒的坚果，烤出来之后真的非常香脆。欧包已经成为现代人们喜欢的面包形式了，今天小编就让你在家里也吃上好吃的欧包。

栗子奶酥巧克力小软欧

自从做过一次软欧包开始，就不可自拔得爱上了，几乎再也没有去面包店里买过面包了，因为自己做的又符合自己的口味，又可以随意添加喜欢的材料，简直量身定做!虽然软欧包不是严格意义上的欧包，但是因为在口感上更柔软，所以更受大家的欢迎。我将这个软欧包做成了小小的样子，因为传统的欧包都比较大，一个基本可以吃两顿，所以想做成早餐小面包的样子更方便上班族或者学生党来不及的时候携带着吃，是不是很贴心哦!

面包外壳选择了巧克力味道，内馅搭配了糯糯的栗子和奶酥，是不是很配哦!奶酥不管是搭配吐司还是面包都很好吃，也可以加一些蔓越莓，口感上会更加丰富哦～我是个栗子控，一边包馅料的时候就偷吃了好几块哈哈哈。

以下的量我做了10个左右，手掌左右的大小，奶酥多一些会更好吃，黑巧克力粉多放了一些，所以做出来还有一丢丢咖啡的香味，很美妙。喜欢搭配抹茶拿铁，不管是早饭还是下午茶补充一点小能量都是完美选择。揉面仍旧用了面包机的揉面功能。

原料

面包体：水80g、鸡蛋半个、高筋面粉165g(或者高筋130g全麦粉35g)、糖粉25g、盐1-2g、酵母粉2g、巧克力粉10-15g、黄油15g。

栗子：100g

奶酥：黄油50g、糖30g、盐一小撮、蛋液半个、奶粉60g。

烤箱预热：上下火180度。

步骤

欧包

1、将所有材料除了黄油放在一起揉成均匀面团。

我用的面包机，注意要先放液体鸡蛋，再放糖、盐，再放面粉，酵母放最上面要和糖盐分开，不然会失去活性。

2、加入黄油，揉至扩展阶段，发酵至两倍大。我用了面包机的揉面和自动发酵功能。这段时间就可以用来准备内馅。

奶酥

1、黄油软化，手指可以戳出坑这样。将黄油打软后，加入糖和盐，均匀搅拌。

2、加入鸡蛋液搅拌均匀。

3、加入奶粉，搅拌均匀。放置一旁备用。

栗子

因为买不到新鲜栗子，就买了当零食吃的那种，大家可以买糖炒栗子比较方便，如果是生的栗子，需要去壳后在糖水里煮过。

小欧包

1、将发酵后的面团分成10份(或者你喜欢的大笑)，排气团成小面团，静置10分钟，足够的静置时间能帮助后面的整形和二发。

2、面团压扁，铺上一层奶酥、一层栗子，可以多放一点，这样才好吃!

3、用虎口收口，注意收口处收进，不然材料容易漏出来。放到烤盘上准备进行二发。

4、二发发至两倍大，可以放在烤箱里，再放一碗热水在旁边，可能40分钟。

5、撒粉，割包，发挥想象力，然后静置一会儿。

6、放入预热好的烤箱180度烤18分钟。

内陷的随意发挥

欧包的组合实在很多很多，以后会陆陆续续再发～喜欢的可以关注我～

比如：面包可以做成抹茶、香蕉、杂粮的等。内陷也可以乳酪、巧克力、麻薯、肉松、蜜豆、水果干坚果等等等。

保存

室温可以保存3/4天，吃上去都是软软的，吃不掉的就冰起来吃之前烤个3-5分钟就好，或者送闺蜜送男神哈哈哈～