豆花和豆腐脑的区别在哪里（四川豆花和豆腐脑的区别）

豆花和豆腐脑都是一种非常常见的食物，很多小伙伴觉得豆花就是豆腐脑，那么他们到底是同一种食物吗，下面小编为大家介绍一下豆花和豆腐脑的区别。

豆花是豆腐脑吗?

豆花并不是豆腐脑，它们不是同一种食物，两者虽然都是由黄豆做成豆腐时所加工出来的东西，但是却有着一定的区别。在制作豆腐的时候，首先出来的是豆浆，然后是豆腐脑，其次就是豆花，最后就是豆腐。

豆花和豆腐脑的区别

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。市面上还有什么老豆腐啊之类的概念，其实都是凝固程度的不同而已。

但是，严格说来，以能不能用筷子夹起来吃来区别豆花和豆腐脑也是不对的。豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，可以以凝固程度的不同来区别二者，但是各地多是以不同的吃法来区别，所以也可以说豆花和豆腐脑没啥太大区别。

豆腐脑的功效

豆腐脑里面含有一些膳食纤维，这样的物质对通便能起到一定的作用，而且有益于身体肠道的健康，所以食用之后有排毒、通便等等好处。除此之外，豆腐脑中含有一定的大豆异黄酮的物质以及丰富的大豆蛋白成分，食用后对人体有一定的好处，但是也不宜一次食用过多，否则会引起身体不适。

豆腐脑可以放多久

豆腐脑吃不完可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜保存时间太长，最多两天。经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了，豆腐脑的边就有了发硬的感觉，而且豆腐脑有收缩的感觉。味道也不如先前的新鲜了，会有一些酸或者是一些涩的味道。存储的豆腐脑做汤吃味道会好一些。