四川人说的芽菜是什么菜(芽菜是什么菜做成的)

黄芽菜是属于大白菜的一种,叶子是偏黄的,所以叫黄芽菜,这种菜在北方会更多一点,炒着吃或者是炖菜吃都是…

黄芽菜是属于大白菜的一种,叶子是偏黄的,所以叫黄芽菜,这种菜在北方会更多一点,炒着吃或者是炖菜吃都是很不错的,味道非常好。

黄芽菜是什么菜

黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。白菜芯色浅黄,犹如嫩芽,故称黄芽菜,被誉为百菜之王。相比起大白菜,黄芽菜更具有优点哦。首先,黄芽菜的外形美观,株型很紧凑,叶球抱合,包心紧实。株高30厘米左右,株幅40厘米~45厘米。叶球高28厘米左右,横径12厘米左右,单株重1千克~1.2千克。其次,黄芽菜品质优良,具有很好的营养价值,叶质柔嫩,口感鲜嫩,风味独特,生食熟食都适宜,用来涮火锅就最棒了。

黄芽菜是什么菜 大白菜的一种

黄芽菜怎么吃

材料:黄芽菜,肉丝,配料:盐,糖,生粉。

做法

1、将黄芽菜洗净,沥干,用刀切成长段,再竖切成粗条;

2、猪腿肉洗净,切成丝,用生粉勾芡备用;

3、炒锅烧热,加入猪油,热锅后加入肉丝,用手勺把肉丝划散,只发白出锅搁在碗中;

4、锅中微加点新油,放入黄芽菜,翻炒烧开,小火盖焖10 分钟左右,焖烧到菜梗熟烂;

5、再将锅置旺火上,菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒,出锅前加点味精装入盘。

黄芽菜是什么菜 大白菜的一种

黄芽菜有哪些功效

1、增强抵抗力。黄芽菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿。黄芽菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外黄芽菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃。过炖煮后的黄芽菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

黄芽菜是什么菜 大白菜的一种

黄芽菜适合什么人吃

一般人群都可以食用黄芽菜,尤其是患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用的。

黄芽菜属于大白菜,而大白菜比如容易炖烂,很容易消化,所以所以对于胃炎的人来说其实是可以吃大白菜的,而对于常人来说,也都是可以吃大白菜的。

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