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大葱，在山东等地很多人喜欢直接生吃，南方多喜欢拿来当作佐料。那么，大葱是怎么种出来的？大葱是发物吗？
大葱是怎么种出来的
(一)育苗：育苗为秋季育苗和春季育苗两种。
1、秋季育苗，在济南地区，以10月5日——10月10日为宜，过早播易抽薹，过晚播易冻害，育苗田畦宽一般80——90厘米。
2、春节育苗：以3月底——4月初为宜。
3、用种量：每亩3——4斤。
(二)移栽：麦收后即可接茬移栽，最迟6月下旬栽完，每亩葱苗可栽大田5亩，沟距80——90厘米，沟深40厘米(再将沟底深刨15——20厘米)以备插葱，株距3——4厘米为宜。
从而提高大葱的产量和品质，在生产上具体要把握以下4点：
1、追肥浇水立秋以后，气温逐渐降低，根系吸收功能转入旺盛期，进入了发叶盛期，对水肥的需要增加，在立秋至白露期间，浇水的原则是“轻浇、早晚浇”，结合浇水追施“攻叶肥”，每亩施用腐熟的农家肥1500公斤，过磷酸钙20——25公斤，硫酸钾10公斤，以促进叶部快速发育。
白露以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期，在白露至秋分，追肥以速效性氮肥为主，以尿素为好，每亩施20公斤左右为宜，增施硫酸钾15公斤。
浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。
霜降以后，天气日益变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水，收获前7——8天应停止浇水，以提高大葱的耐贮性。
2、培土软化农谚云：“要想大葱起身，土要培到葱心”。生产实际表明，大葱培土越深，葱白越长。
培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施，从立秋到收获前应培土4次(立秋、处暑、白露和秋分)，每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口处为宜，切不可埋没心叶，以免影响大葱生长。
3、防治病虫害及时防治潜叶蝇的为害，在缓苗后可喷1.8阿维菌素乳油1500倍、或75灭蝇胺可湿性粉剂3500倍、或72克露可湿性粉剂600——800倍液;在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷20氰戊菊酯乳油2000——3000倍液、或2.5溴氰菊酯乳油2000倍液，隔7——8天喷一次，连喷2——3次。
大葱的叶子出现黑斑病或紫斑病时，可用50多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70代森锰锌可湿性粉剂600倍液等，每隔7——10天喷1次，连续2——3次。药剂要轮换使用，防止产生抗药性。
4、适时收获农谚云：“寒露不收葱，越长心越空”。大葱应适时收获，早收，葱白未充分膨大而导致减产，晚收，假茎上端失水变得松软，影响了大葱的商品价值。
大葱是发物吗
中医理论中，葱姜蒜属于发物，对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症者应适量多食葱、姜、蒜。
葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，有舒张血管、促进血液循环、降低胆固醇的作用。葱含有的微量硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。另外，葱还可刺激消化液的分泌，增进食欲。
但对于患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;另外过多食用葱还会损伤视力。
吃葱禁忌误区
1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。
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