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竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理（炒芦笋要焯水吗?焯几分钟最好）

5号网 2021-07-11 03:14:13 阅读() 评论()

买回家的芦笋，你是不是很开心，怎么说呢？可是已到了做饭的时候就犯愁，我们知道有些蔬菜为了炒起来更加好…

买回家的芦笋，你是不是很开心，怎么说呢？可是已到了做饭的时候就犯愁，我们知道有些蔬菜为了炒起来更加好吃，要焯水，对一些不喜欢做饭的女孩子来说，怎么办最好，下面小编为你揭秘怎么做最好。

1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。

2.加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3.加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。

焯水会使芦笋的营养损失一部分。

焯水时加点盐可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜焯水在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

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