什么是熟油什么是生油（油什么样子是熟了）

花生油是有些地区的人爱吃的一种油，有的人说花生油是熟油有的人说不是，其实这个问题还是不简单的，下面介绍花生油是熟油吗 一般不是的。

花生油是熟油吗

花生油一般都不是熟油,因为花生可以生吃,所以没必要非得弄熟,你可以不等油热到极高就下菜,这样更好的保证维生素。

花生油的营养

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

色泽鉴别花生油好坏

进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。

良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。

次质花生油——呈棕黄色至棕色。

劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

金龙鱼花生油和鲁花花生油哪个好

很多人在购买花生油的时候都会考虑那种油比较好，像鲁花花生油和金龙鱼花生油就有很多人比较。其实，鲁花花生油在销售价格上会比金龙鱼花生油要稍贵，鲁花花生油比金龙鱼花生油好就好在它是一级压榨，只榨取第一道花生原汁，经过的加工工序少点，保留下来的油相对来说比较纯。而金龙鱼花生油比鲁花花生油好就好在它的味道会比鲁花花生油香一点，在炒菜时更能带出食材的香，特别是在蒸鱼这块，用金龙鱼会比鲁花好。

据研究表明，虽然鲁花花生油和金龙鱼花生油在榨取工艺上有一点区别，但是它们的花生油价值都是基本一样的。