料酒腌肉有什么作用（料酒是什么做的）

料酒在去味道的这个上面是很有效果的，腌肉时很多人都会加料酒，那么料酒腌肉有什么作用呢，料酒是什么做的呢，下面一起来看看吧。

料酒腌肉有什么作用?

腌肉用料酒是因为料酒可以去腥除味，很好的去掉肉里面的腥味。 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。 在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。

料酒是什么做的

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。 酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。 烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。 另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

料酒可以直接喝吗

可以。 料酒是一种调味料，本身并无明显的禁忌和副作用，是可以用来生吃，并且适量食用基本上对身体没有影响，还能给人体带来一定的好处。 虽然料酒其中也有一个酒字。 但是它不同于其他的白酒、啤酒、红酒等饮品，料酒中的盐分含量比较高，生吃味道比较奇怪，是一种调味用的酒，是不适合直接生吃。 但若是能够接受的话其味道的话也是可以适量食用的。

料酒没有加热可以吃吗

料酒是可以不加热直接吃的。 但是这样吃的话不太好吃。 料酒的是一种烹饪用酒，主要成分是黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，含有多种人体所需的营养成分，并且其酒精成分低，在15%以下，酒精含量对于人体影响不大，也没有明显的禁忌和副作用。