花胶是什么鱼的鱼肚（花胶和鱼胶的区别）--海龟优享站

花胶相信大家都听说过，花胶还有一定的保健功效，那么花胶是什么鱼的鱼肚吗，花胶和鱼胶的区别在哪里呢，下面一起来看看吧。

多为石首鱼。花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。 ?

花胶和鱼胶是一样的。花胶是鱼肚的干制品。因为富含胶质，所以又称为鱼胶，它也可以称为鱼鳔。因为地区和语言习惯的不同，所以叫法不同。但是它们都是指的同一种食材。 ?

1、选取适量的干鱼肚，先用清水浸泡几小时，水烧开，将干鱼肚放入滚水，盖上锅盖，放凉就可以了取出放凉后的干鱼肚，将水倒掉，再接一锅水，重复一遍就完全发好了。 ?

2、在煮着吃鱼肚的时候需要注意方法，首先把鱼肚浸泡在水中，需要大概五分钟的时间，然后要把水煮开，再下入姜片和葱，之后再放上鱼肚，煮到鱼肚变软之后，把鱼肚切成条状。

3、而鸡柳用盐、料酒，姜末、胡椒粉一起腌制入味。青瓜切成条。鸡柳加入到生粉浆和食用油中进行搅拌，然后烧热油，在锅中下入鸡柳，等到炒熟之后就可以盛起来。

4、锅中爆香姜片，然后再下入葱段，等到爆香之后就可以盛起来备用。把姜葱爆香之后，继续把青瓜和鱼肚下入锅中炒，炒到半熟的时候，这时候我下入鸡柳，还有之前炒好的姜葱，然后下入耗油、盐、白糖以及鸡粉进行调味就可以吃了。

煮鱼肚的时候，使用电炖锅是完全可以的，是一个不错的方法。如果我们想要让鱼肚吃起来滋补效果很强，可以选择用隔水炖的方法来进行烹饪。使用电炖锅来炖鱼肚吃是很不错的，也是非常方便的，还可以让鱼肚的味道好。 ?

花胶是什么鱼的鱼肚（花胶和鱼胶的区别）