煮的南瓜可以做南瓜饼吗（南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好）

有些朋友很喜欢没事时在家做一些好吃的，其中南瓜饼就是很适合自己在家做的一种小甜点，那么做南瓜饼时，南瓜是蒸熟还是煮熟比较好呢？

煮的南瓜可以做南瓜饼吗

不建议用煮的南瓜做南瓜饼，味道会差很多。

1.味道变淡

南瓜经过煮至，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。

2.水分增多

蒸熟的南瓜水分含量较少，需要的糯米粉也较少，南瓜味更浓; 而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉将水分吸附，南瓜味会较淡。 如果不放大量的糯米粉，南瓜饼中水分含量过高，炸的时候会溅起油点。

南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好

蒸的比较好。

南瓜饼是以南瓜为原料做的一种甜点小吃，正确的做法是将南瓜完全蒸熟之后再进行下一步的处理，若是将南瓜直接煮熟，那么水分增多，味道也不一样了。 因此南瓜饼南瓜不要直接煮。

南瓜饼的做法

原料：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺。

做法：

1、将南瓜放高压锅煮熟后，压成泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。

2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。

3、将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。

4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。

5、平底锅预热后涂上一层植物油，将面饼一个一个放入其中，翻面煎熟即可。

做南瓜饼的小技巧

1.做南瓜饼不需要放发酵粉，需要发酵粉的是面包、包子、馒头等。

2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜，会比较好吃。

3.做南瓜饼的时候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的损失。

4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯，糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬，不好吃。

5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态，不会那么黏手。