紫薯吃着发苦是怎么回事（紫薯怎么蒸比较甜）

一到冬天，很多人都喜欢吃薯类，比如紫薯、红薯，含有较高的膳食纤维，又可以减肥。 我们从超市买回来的紫薯味道吃起来发苦，这是怎么回事呢。

紫薯吃着发苦怎么回事?

没洗干净 紫薯吃起来如果有苦味的话，有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留，这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。 ?

紫薯变质了 正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的。 如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了。 像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。

紫薯怎么蒸比较甜?

不去皮蒸 想要紫薯蒸出来口感更好的话，建议要不去皮蒸。 因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用，能够减少紫薯水分以及营养成分的流失，紫薯吃起来就会更加的香甜。 ?

放几天再蒸 或者可以将紫薯放几天再吃，将紫薯放置在阴凉干燥的地方，等其水分稍稍的风干，其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加，这时候再去蒸紫薯就会比较甜。

紫薯水煮好还是蒸好?

紫薯可以蒸着吃也可以水煮着吃，两种方式各有优点，建议按照自己的喜好进行选择。 ?

1.紫薯中的水分含量少。 如果蒸着吃，紫薯不会吸收较多的水分，口感会比较面。 但喜欢湿软口感的人而言，蒸着吃会觉得比较干，吃起来噎人。 ?

2.将紫薯煮着吃，更容易煮熟一些。 而且煮的过程中会吸收水分，吃起来会更加湿软一些。 但是水煮的过程中会流失一些营养。

红薯跟紫薯哪个减肥?

紫薯和红薯都是粗粮，都适合减肥期间食用。 但是紫薯的减肥效果会更好一些。 因为紫薯当中的热量以及碳水化合物含量都比红薯的低。 而且紫薯中的水分也比红薯更低，相对需要较长时间来消化。 因此升糖指数更低一些，再加上紫薯当中还有花青素以及硒元素，能够更有效地达到减肥的效果，所以紫薯更适合减肥者食用。