南方小年是什么意思（南方小年怎么祭灶）

小年大家应该都知道，在我国，南方小年和北方小年是有一些区别的，就连小年的日期也是不一样的，南方小年一般是腊月二十四，各地风俗也不同。

南方小年是什么意思

南方和北方的小年不在同一天，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四。 小年不是专指一个日子，各地风俗不同，小年的日子也不相同。 小年主要的民俗有扫尘、祭灶等，从清朝中后期开始，人们就会在小年把灶王爷给拜了。

南方小年怎么祭灶

祭灶的时间各地不一，北方为腊月二十三，南方为腊月二十四。 汉族民间还有“官三、民四、家五”的说法，也就是官府在腊月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十五举行祭祀。 灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。 没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。 有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”，这大概是模仿人间夫妇的形象。 灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。 两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。 祭灶仪式多在晚上进行。 祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。 也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。 据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡。 而称为马。 若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。 焚烧香表后，男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。 念完后，祭灶人高喊一声“领”!然后天执酒浇鸡头。 若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。 若鸡头纹丝不动，还需再浇。 祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

南方小年吃什么

1、年糕

小年，一般北方讲究包饺子。 而南方更习惯做年糕。 水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头。 每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。 另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

2、米饼

广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。 米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

3、年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。 年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。 剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

4、杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。 过了小年夜，那杀年猪的热闹戏就算开台了。 挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

5、汤圆

南方人冬至、小年、新年、元宵节都要吃汤圆。 而且品种齐全，花样繁多。

6、荸荠

老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含义。 荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

7、廿四团

“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。 在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。 “廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。 蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。

8、甘蔗

小年这天的甘蔗特别好卖。 甘蔗因为“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备。 甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登。 而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

9、灶糖

灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。 用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

小年各地特定风俗的禁忌

湖北部分地区，小年是忌宰杀的。 河南有些地方忌讳捣蒜，台湾则忌舂米，小年后的几天，中国很多农村地方会蒸馒头准备过年，将馒头用来祭祖祭天，不宜施舍给他人。