清明节为什么要吃馓子（馓子是什么）

清明节前有寒食节。 因为在寒食节的时候人们都不能吃热食，只能吃冷食。 因此人们做了很多种美味的冷食，在清明节这天吃，馓子就是其中一种，那么清明节为什么要吃馓子？馓子是什么？

清明节为什么要吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。 “馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。 寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行。 但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。 现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。 在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。 然而，千百年来，麻油馓子更是以它的价廉物美营养便利，为广大平民百姓所喜爱。 以前，街头巷尾卖麻油馓子的小店摊位不少，它也是以大饼、油条、粢饭、豆浆“四大金刚”为代表的大众化食品大家族中的一员。 30多年前，妻坐月子，邻居徐阿姨特意送来麻油馓子和红糖，根据她老家的习俗，用开水加红糖冲泡麻油馓子，对产妇有滋补和催乳的功能。 而在那个还要用粮票和糖票的年代，这包麻油馓子和红糖又平添了一份浓浓的情谊。

馓子是什么

馓子是一种油炸食品，香脆精美。 北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。 在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。 以淮安的茶馓为最。 制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后醒面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。 待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

馓子是哪里的特产

淮安的特产。 馓子是一种油炸食品，香脆精美。 北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。 在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以安徽蒙城、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。 以淮安的茶馓为最。 炸馓子也叫摆馓子，要有娴熟的技巧，回族妇女擅长炸馓子堪称一绝。 炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条，回族办喜事炸馓子多由老年或中年妇女掌锅。 馓子不仅造型独特。 而且方便易作，如今不但回族家里广泛作。 而且西北信仰伊斯兰教的其它民族，如维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。 现在馓子已成为回民团结和睦友爱的象征，是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

馓子是哪个民族的特色食品

1、馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。 在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 2、馓子，也是回族的一种小吃，由于地区不同，也别称膏环，捻头等。 它用面粉加少许盐和好，捻成细条，油煎而食，有盘馓和酥馓之分; 以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。 在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出形状各异的多种馓子，点缀节日气氛。 3、馓子是维吾尔等民族的节日食品。 是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。